Livro Controle Sanitario dos Alimentos

Controle Sanitário dos Alimentos´ busca servir de fonte de consulta para os profissionais envolvidos com o controle sanitário da alimentação pública, incluindo aí não só a área da saúde pública propriamente dita, mas, também, a agricultura, foco de grande número de patologias produzidas pelos alimentos. ´Controle Sanitário dos Alimentos´ apresenta três objetivos - correta orientação dos técnicos que integram as equipes de saúde pública, correta orientação dos técnicos que integram a equipe de s aúde pública, dos fenômenos físicos, químicos e biológicos ligados aos alimentos, causadores de doenças e a correta informação para o consumidor, através do técnico em saúde pública, fazendo com que o próprio consumidor seja uma espécie de parceiro n a qualificação do alimento. O livro traz os seguintes temas - Noções gerais Sobre Alimentos Produção de Alimentos Microbiologia dos Alimentos Parasitologia dos Alimentos A Química e os Alimentos Noções de Saúde Ambiental Transmissão de Doenças Pelos Alimentos Exame de Alimentos Alimentos Naturais Industrialização de Alimentos e Inspeção de Alimentos Industrializados Rotulagem Fraudes Locais de Trabalho em Geral Maquinário e Utensílios Estocagem de Alimentos e Combate a Insetos e Ro edores entre outros.