Livro Entendendo a gordura: Os Ácidos Graxos Rui Curi - Célio Kenji Miyasak

Neste livro, o leitor vai encontrar os aspectos mais relevantes da ciência dos ácidos graxos, uma área multidisciplinar emergente, que tem implicações médicas, terapêuticas, nutricionais e estéticas.Parte dos dados encontrados neste livro foram obtidos pelos próprios autores ao longo de anos de pesquisa, tendo assim o leitor, a oportunidade de conhecer o trabalho de pesquisadores brasileiros em áreas importantes da ciência dos ácidos graxos.Entendendo a Gordura é fundamental para estudantes, pós-graduandos e professores da área biomédica.

Entendendo a gordura: Os Ácidos Graxos 

Autores Rui Curi, Célio Kenji Miyasak

Editora: Editora Manole; 

Edição: 1 (17 de janeiro de 2002)

Idioma: Português

ISBN-10: 8520413552

ISBN-13: 9788520413555

Dimensões do produto: 21x 3,7 x 28,5 cm

Capa dura: 598 páginas