Segurança Básica dos Alimentos para Profissionais de Saúde M. Adams and Y. Motarjemi

Esta publicação fornece uma introdução sobre o conhecimento básico que os profissionais de saúde necessitam para cumprir suas responsabilidades em segurança dos alimentos e aumentar o conhecimento com relação a natureza das doenças de origem alimentar e suas consequências econômicas e sobre a saúde. Foi preparado com o objetivo de fortalecer a educação e o treinamento dos profissionais de saúde sobre a segurança dos alimentos, uma vez que as doenças de origem alimentar persistem como um sério problema em todos os países. Direcionado a médicos, enfermeiros, nutricionistas, estudantes de medicina, e outros profissionais da área da saúde assim como para assistentes sociais, profissionais que necessitam ter uma compreensão básica sobre alimentos seguros.